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食譜動手做「鹿港芋丸」古早味特色名產 一吃就愛上

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發表於 2020-12-30 17:28:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
每次到鹿港必吃必買的名產,現在想吃終於不用再跑那麼遠啦!
濃濃的芋頭香 Q彈的口感,包你一口接一口 停不下來~~~~


「鹿港芋丸」食譜-圈圈論壇.jpg


影片教學:



準備的食材:
「鹿港芋丸」食譜1-圈圈論壇.jpg


步驟:

1.梅花肉一半切小碎塊一半切絞肉狀加入醃肉材料拌勻後,再加入油蔥酥拌勻靜置10分鐘備用。
2.芋頭去皮刨成粗條籤狀,加入鹽、糖、五香粉、胡椒粉拌勻,再加入地瓜粉、水拌勻靜置10分鐘備用。
3.在碟子上抹油,鋪上一層芋頭絲後填入一小團肉餡,再蓋上一層芋頭絲,以手壓合成肉圓狀。
4.放入蒸籠用大火蒸約20分鐘,取出後稍涼即可脫模。
5.利用蒸的時間煮醬汁,醬汁的所有材料入鍋中煮滾後,加入在來米粉水芶薄芡,醬汁涼了會變稠一點所以不用芶太濃。



詳細資訊:料理123


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