外皮穿什麼自己決定「水晶餃」食譜做法
水晶餃作法影片教學:5jvC4IbmyfA
來源:料理123
看完好想要做來吃啊 ~~~
步驟
1.粉類拌勻在鋼盆中，淋入沸水用筷子攪勻等降溫後揉成團，再分別用菠菜汁跟紅龍果汁各自揉成團備用。2.冷鍋下1/3量的絞肉,入鍋中炒散,再加入蘿蔔籤炒香後加醬油膏及醬油炒香，起鍋前拌入紅蔥酥盛盤放涼備用。3.放涼後的蘿蔔籤加入剩餘的絞肉拌勻,加入鹽巴、糖、胡椒粉及五香粉攪拌至肉有黏性備用。4.取紅色粉團揉成長條狀後，將白色麵團搓成圓柱狀，利用紅色外層把它捲起來。5.將捲號的粉團切開之後壓平成約5公分直徑的圓片 包入餡料捏成三角，入鍋煮熟。6.取高湯煮滾放入冬菜及鹽巴煮出香氣後，放水晶餃加入青菜、中芹末、油蔥酥、蒜苗末即可。
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